牛皋是被秦桧用毒酒害死的，当时秦桧将岳飞杀害后，牛皋始终反对宋金议和，而秦桧害怕牛皋为岳飞报仇，于是以宴请各路大将为名，用毒酒将牛皋害死。
牛皋是岳飞带领的岳家军中的猛将，他出生在贫苦的农民之家，当时金兵一直在侵犯宋朝，当金军打到牛皋的家乡的时候，为了保卫乡里，牛皋拉起了自己的队伍，开始了抗金的历程。
因为抗击金兵有功劳，于是牛皋受到了朝廷重用，成为了岳家军中抗金的主力，是岳家军中非常重要的一员，牛皋一生都追随着岳飞抗击金军，他大部分的时间都是在战场上度过的。
历史上的牛皋和岳飞之间的关系非常的好，两人交情深厚，虽然和岳飞是上下级的关系，但是因为年纪大于岳飞，所以一直都得到岳飞的敬重，可是这样的大英雄和岳飞一样，都被奸臣秦桧害死。