炸薯条为什么叫French fries有两种说法第一种说法是在一战时期，美国人在比利时打仗时，爱上了薯条，而且当时比利时的军中通用语言是法语，因此美国人将其称之为French fries；还一种说法是有人分析“French fries”原本应该是“Frenchedfries”，而“frenched”的意思是切成条的（法式处理），后来传成了french。
薯条是以马铃薯为原料，切成条状后，经过油炸而成的一种食品，源自于比利时，是一种较为常见的快餐食品之一，流行于世界各地，其制作方法还是比较简单的。我们在油炸土豆条时不要一下子放入太多，不然的话土豆条都会粘连在一起了。
我们在选择马铃薯，最好是选择外表光滑、无芽、无斑的土豆，体型以块大较好，这样切好的薯条外观较为完整，不会出现有的长，有的短。在炸制的时候，油温不要太温，这样容易炸硬。