素拌什锦
材料
魔芋·300克
黄豆芽·50克
芹菜·25克
竹笋·25克
木耳·10克
胡萝卜·10克
金针菇·10克
干辣椒·1个
调料
香油·2小匙
辣椒油·1小匙
香醋·1小匙
精盐·1小匙
白糖·1/2小匙
做法
1.将魔芋去皮洗净后切丝；黄豆芽洗净，沥干水；芹菜洗净切段；竹笋、木耳、胡萝卜分别洗净切丝；金针菇洗净，切去尾端并撕开；干辣椒洗净；
2.将处理好的材料放沸水中烫熟，一起放入盘中，再加入所有的调味料拌匀即可。
特点
口味清淡，色泽鲜明。
大厨一点通
可以根据个人口味选用不同的素菜调拌。