清蒸大闸蟹
材料
大闸蟹·4只
香葱·1棵
生姜·1块
调料
香油·1小匙
酱油·2小匙
香醋·1小匙
白糖·1/2小匙
做法
1.用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢；葱、姜洗净切末；
2.把葱末、姜末、香醋、糖、酱油、香油调和成蘸料，装碟；
3.把蟹放入蒸锅蒸熟后取出，解去细绳，装入盘中即可。
特点
原汁原味，营养丰富。
大厨一点通
蒸蟹一定要看准时间，大概需要8～10分钟。
厨房小窍门
活蟹巧存养
如果想把活蟹养几天再吃，可以用冰箱贮存。将冰箱保鲜盒底部的抽屉盒取出，把活蟹放在盒内，让蟹呈自由状态，撒些螃蟹爱吃的芝麻，这样存养的蟹3至5天都不会死。