香酥虾球
材料
虾仁·400克
荸荠·100克
吐司·5片
粉条·5克
面包糠·300克
玉米粉·50克
淀粉·适量
调料
食用油·500克（实耗60克）
白板油块·50克
精盐·2小匙
白糖·1/2小匙
味精·1/2小匙
做法
1.将虾仁、荸荠、白板油块剁碎，再加入糖、盐、玉米粉、淀粉、味精，搅拌均匀后捏成球状；
2.吐司去四边后切成小丁，与面包糠拌匀，再将虾球放入并沾裹均匀；
3.锅内注入油，烧热后放入虾球，先用小火炸几分钟，改大火再炸，炸至虾球表面呈金黄色，最后用余油轻炸粉条，放到虾球上即可。
特点
色泽金黄，口感香嫩。
大厨一点通
也可以用家庭榨汁机将虾仁和荸荠搅碎，这样能节省时间。