平鱼·1条
红辣椒·1/2个
青辣椒·1/2个
香葱·1棵
生姜·1块
大蒜·2瓣
料酒·1/2大匙
豆豉·1/2大匙
精盐·1小匙
味精·1/2小匙
做法
1.葱、姜、蒜、辣椒均洗净，切碎；
2.鱼洗净，在鱼的两侧各划两刀，加料酒腌10分钟；
3.再在鱼中加入豆豉、葱、姜、蒜、盐、味精及辣椒，放入蒸锅中蒸熟即可。
特点
鱼肉嫩滑，豉香味浓。
大厨一点通
用料酒腌鱼可去腥味，如加入少量胡椒粉也可去腥。
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