银鱼·150克
鸡蛋·6个
香葱·1棵
淀粉·适量
食用油·30克
香油·1小匙
料酒·1小匙
精盐·1小匙
做法
1.将鸡蛋打在碗中，搅匀，加入精盐待用；香葱切花；
2.银鱼焯水烫透，捞出沥净水分；
3.烧热油，加入搅好的鸡蛋，炒熟后加入葱花、银鱼，调入盐、酒，勾薄芡，淋香油出锅即可。
特点
鱼蛋滑嫩，诱人食欲。
大厨一点通
锅烧热后再加凉油，以免炒制时粘锅。
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