胡萝卜爆肉丁
材料
猪瘦肉·200克
胡萝卜·400克
淀粉·适量
调料
食用油·500克（实耗50克）
香油·1/2大匙
酱油·1/3大匙
料酒·1/2大匙
甜面酱·2/3大匙
精盐·1/2小匙。
白糖·2/3大匙
味精·1/2小匙
做法
1.猪肉洗净切丁，用湿淀粉、盐上浆；胡萝卜洗净，切丁；
2.锅内放少量油，将猪肉丁下锅滑透，盛出；把胡萝卜丁放入热油锅中炸熟；
3.把甜面酱、酱油、白糖、盐、味精、料酒、淀粉、水兑成芡汁；
4.炒锅置火上，烧热香油，下芡汁，不断搅拌，直到汁浓稠；
5.下胡萝卜、猪肉丁，翻炒均匀即可。
特点
香嫩鲜美，营养丰富。
大厨一点通
胡萝卜不要烧得太烂，以免影响口感。