柠香卤里脊
材料
里脊肉·600克
淀粉·适量
调料
食用油·500克（实耗50克）
香油·1小匙
酱油·1小匙
料酒·1大匙
番茄酱·3大匙
柠檬汁·2大匙
精盐·1小匙
白糖·2大匙
做法
1.里脊肉洗净切长条，加料酒、酱油、淀粉腌拌均匀；
2.锅内加油，烧热，放入里脊肉炸至金黄，捞出沥干；
3.锅中留油，烧热，放入盐、糖、番茄酱及里脊肉煮沸，改小火烧至入味，加入柠檬汁勾芡，淋香油出锅即可。
特点
酸甜可口，香酥脆嫩。
大厨一点通
芡汁不要过多，以免稍凉时菜肴结成块。