排骨·500克
生姜·1小块
淀粉·1大匙
食用油·500克（实耗30克）
酱油·1大匙
料酒·1大匙
牛奶·1小匙
精盐·1小匙
白糖·1/2小匙
做法
1.排骨洗净，用刀背拍松；姜洗净切末；
2.将酱油、盐、姜、酒、牛奶、糖、淀粉、水拌匀，放入猪排腌至入味；
3.锅内放油，烧至七成热，将猪排炸至金黄，捞起剁块即可。
特点
焦香诱人，滑嫩可口。
大厨一点通
排骨要反复炸几次，才能外焦里嫩。
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