熟猪头肉·300克
红辣椒·2个
青豆·10克
笋片·30克
大蒜·5瓣
食用油·30克
红油·1小匙
酱油·1/2大匙
郫县豆瓣·1大匙
白糖·1/2小匙
味精·1/2小匙
做法
1.熟猪头肉切片；蒜洗净切片；辣椒洗净去籽切块；郫县豆瓣剁细；
2.锅内放油，烧热，加蒜片、郫县豆瓣爆香，放入猪头肉、笋片、辣椒、青豆、酱油煸炒，加糖、味精后淋上红油即可。
特点
颜色红亮，香辣不腻。
大厨一点通
猪头肉不要炒得过烂，否则影响口感。
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