腊肉炒芥蓝

做法

1.芥蓝洗净斜切成片，放沸水中焯一下捞出；辣椒洗净切片；腊肉洗净放沸水中稍煮片刻捞出，斜切成片；

2.锅内放油，烧热，倒入芥蓝、辣椒和腊肉翻炒至出香味，放盐、糖、味精炒匀即可。

特点

色泽清新，咸香爽口。

大厨一点通

芥蓝焯水时在水中加少许盐，可使得芥蓝保持碧绿。

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