冬菜蒸牛肉
材料
牛肉·200克
冬菜·15克
洋葱·10克
香葱·1棵
淀粉·适量
调料
花生油·20克
香油·1小匙
蚝油·3小匙
胡椒粉·适量
精盐·1小匙
白糖·1/2小匙
味精·1/2小匙
做法
1.牛肉洗净切成薄片，冬菜洗净切成粒，洋葱洗净切末，香葱洗净切花；
2.往牛肉片里加盐、味精、糖、蚝油、香油、洋葱、冬菜、胡椒粉、湿淀粉拌匀，装入碗内；
3.蒸锅里的水烧开后，放入装牛肉的碗，隔水用大火蒸7分钟后取出，撒上葱花，淋上烧开的花生油即可。
特点
香气四溢，开胃下饭。
大厨一点通
蒸的时间不要太长，以防肉质变老。