牛肉·1000克
大葱·3根
生姜·1块
大料·适量
桂皮·适量
料酒·2大匙
精盐·2小匙
冰糖·适量
做法
1.牛肉洗净，切块，放沸水中氽烫，以去除血水，捞出后用冷水洗净；
2.葱、姜洗净后拍松，与牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、盐一并放入炖锅，大火煮开后改小火炖1小时，至牛肉松软即可。
特点
汤汁鲜美，肉质酥烂。
大厨一点通
做清炖牛肉可选用牛腩，牛腩有肥有瘦，口感更佳。
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