萝卜焖牛腩
材料
牛腩·200克
白萝卜·100克
胡萝卜·20克
蒜苗·10克
生姜·1小块
大料·适量
桂皮·适量
淀粉·适量
调料
食用油·30克
香油·1小匙
蚝油·3小匙
酱油·1小匙
高汤·2小匙
料酒·2小匙
胡椒粉·少许
精盐·1小匙
味精·1/2小匙
做法
1.牛腩洗净切块，白萝卜、胡萝卜洗净后去皮切块，生姜洗净切片，蒜苗洗净切段；
2.把牛腩放在沸水中，用中火煮约5分钟，去净血水，用清水冲洗干净；
3.往锅内放油，烧热，放入姜、料酒、大料、桂皮，加入高汤、水，用大火烧开，调入盐、味精、蚝油、酱油、胡椒粉，改用小火焖至牛腩快熟透时，再加入红、白萝卜块焖5分钟，加入蒜苗，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。
特点
营养丰富，清淡鲜美。
大厨一点通
用萝卜焖牛腩，既可以去除牛腩的膻味，又可以使萝卜更鲜美。