生炒羊肉片
材料
羊肉·400克
红辣椒·1个
香菜·1棵
大蒜·8瓣
生姜·1块
淀粉·适量
调料
食用油·30克
香油·1/3小匙
料酒·1/3小匙
胡椒粉·少许
豆瓣酱·1/3小匙
精盐·1小匙
味精·1小匙
做法
1.羊肉洗净切片，姜、红椒洗净切末，香菜洗净切段，蒜洗净切片；
2.往锅里倒油，烧热，放入姜、蒜、豆瓣酱、羊肉，倒入料酒，用大火爆炒；
3.然后加入红椒、香菜、盐、味精、胡椒粉炒至入味，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。
特点
鲜香味美，肉嫩可口。
大厨一点通
羊肉片要切得均匀，烹制时才能同时炒熟。