萝卜炖羊肉
材料
羊肉·400克
白萝卜·50克
蒜苗·15克
生姜·1小块
大料·适量
桂皮·适量
调料
食用油·30克
红油·3小匙
酱油·3小匙
高汤·3大匙
料酒·1/3大匙
胡椒粉·少许
豆瓣酱·3小匙
精盐·2小匙
味精·1/2小匙
做法
1.羊肉洗净切块，白萝卜洗净去皮切块，生姜洗净拍松，蒜苗洗净切段；
2.往锅里放油，烧热，放入姜、大料、桂皮、豆瓣酱、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高汤，用中火烧；
3.然后加入白萝卜、盐、味精、胡椒粉、酱油烧透至入味，放入蒜苗、红油稍烧片刻即可。
特点
营养丰富，汤汁鲜美。
大厨一点通
白萝卜入锅前，可先用沸水焯一下，以去掉萝卜的辛辣味。