红烧羊肉
材料
羊肉·500克
白萝卜·50克
大葱·1根
生姜·1小块
花椒·2小匙
大料·适量
桂皮·适量
调料
酱油·1大匙
羊肉汤·2500克
料酒·4小匙
精盐·1小匙
做法
1.将羊肉洗净，漂净血水，切块，放入沸水中氽一下，捞出洗净；萝卜洗净，切大块；葱、姜洗净分别切段、拍松；
2.往锅里加羊肉汤，烧沸后加入羊肉、萝卜、酱油、盐、料酒、大料、桂皮、姜、葱、花椒，烧至肉烂后盛出即可。
特点
菜色棕红，味浓香辣。
大厨一点通
做这道菜最好选用肥瘦相间的羊肉，也可用羊腩。