栗子鸡
材料
鸡腿·300克
栗子·100克
香葱·2棵
生姜·1小块
淀粉·适量
注：可酌情配料
调料
食用油·30克
酱油·1/2大匙
精盐·1小匙
白糖·1小匙
做法
1.把栗子放入水中泡2小时，捞出、沥干；鸡腿洗净、切块；葱洗净、切段，姜去皮、切片；
2.把鸡块放入碗中加盐及适量的水腌拌一下，再放入蒸锅蒸熟，取出鸡块，鸡汁留着备用；
3.锅中倒油加热，放入鸡块快炒数下，加入栗子及鸡汁，再加入酱油、糖，盖上锅盖用小火焖一个半小时，最后加水淀粉勾芡即可。
特点
栗香鸡嫩，口味极佳。
大厨一点通
焖鸡时火一定要小，防止栗子碎成粉状。