金菇鸡丝
材料
鸡脯肉·250克
金针菇·50克
红辣椒·2个
香葱·2棵
生姜·1小块
淀粉·适量
调料
食用油·30克
香油·少许
料酒·2小匙
精盐·1小匙
做法
1.鸡脯肉和姜洗净后切丝，放入碗中加料酒、淀粉抓拌，并腌10分钟；
2.葱洗净、切丝，红辣椒去蒂，切块；金针菇切除根部，洗净备用；
3.往锅里放油加热，放入鸡丝、金针菇及少许水炒熟，最后加盐调匀，盛起时撒上葱丝和红辣椒，淋上少许香油即可。
特点
味道鲜美，清淡适口。
大厨一点通
用料酒稍微腌一下，炒出来的鸡丝会更嫩。