扒兔肉

材料

兔肉·300克

大葱·2根

生姜·1小块

大蒜·5瓣

淀粉·适量

调料

鸡油·1大匙

香油·1小匙

酱油·2小匙

高汤·5大匙

花椒粉·2小匙

辣椒酱·1/2大匙

精盐·1小匙

味精·1/2小匙

做法

1.将兔肉切成长条;葱、蒜、姜洗净切片;

2.把锅烧热,放入鸡油,烧至六成热时投入葱、蒜、姜,炒出香味,放入兔肉条、辣椒酱、花椒粉、酱油、精盐、高汤;

3.烧开后,撇去浮沫,用小火烧至肉烂汁浓时,加味精、香油,再用水淀粉勾芡即可。

特点

咸辣适口,肉糯鲜香。

大厨一点通

新鲜兔肉有点腥,所以在烹制前可将兔肉放入清水中浸泡1小时。

灵感家首页灵感家经典

实用家常菜谱大全