干烧冬笋
材料
冬笋·500克
榨菜·15克
调料
食用油·30克
酱油·大匙
高汤·2大匙
料酒·2小匙
胡椒粉·1小匙
精盐·1小匙
白糖·小匙
味精·1/2小匙
做法
1.冬笋选用较嫩的尖部，切成大片，然后顺其纤维方向用刀略切小口，用手撕成长条；榨菜切末；
2.锅烧热入油，放入笋块，用大火煸炒至其表面成深黄色时加入精盐、酱油、白糖、料酒、胡椒粉和高汤；
3.用小火烧10～20分钟，待汁将收净时，加入榨菜末、味精，翻炒均匀即成。
特点
咸中带甜，香味浓郁。
大厨一点通
如果加点五花肉肉末，味道更鲜香。