清炒玉兰片
材料
玉兰片·250克
熟面筋·100克
淀粉·适量
注：可酌情配料
调料
食用油·50克
胡椒粉·1小匙
精盐·1小匙
味精·1/2小匙
做法
1.用淘米水或清水将玉兰片泡软后洗净，切小片，放入沸水中焯一下；将熟面筋切成薄片；
2.把锅烧热，倒入油烧至六成热，加精盐，倒入玉兰片翻炒；
3.再倒入熟面筋，加味精、精盐、胡椒粉，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即成。
特点
脆嫩清香，咸鲜可口。
大厨一点通
玉兰片是用鲜嫩的冬笋或春笋加工而成的干制品，由于形状和色泽很像玉兰花的花瓣，故称“玉兰片”。