酸辣土豆
材料
土豆·500克
蒜苗·25克
淀粉·适量
调料
食用油·500克(实耗75克)
酱油·3小匙
辣椒粉·1大匙
香醋·2/3大匙
精盐·1小匙
白糖·1大匙
做法
1.将土豆去皮切成片；蒜苗切成2 厘米长的段；
2.将油放入锅内，烧热后投入土豆炸至焦黄色捞出，沥油；
3.锅内留底油，烧热后加入蒜苗、辣椒粉、糖、醋、酱油、盐、水，烧开后用水淀粉勾芡，投入土豆片，搅拌均匀，出锅即可。
特点
甜酸辣咸，色泽金红。
大厨一点通
土豆片要切得厚一些，炸熟炒好后口感更佳。