炒辣三丝
材料
土豆·200克
豆皮丝·80克
红辣椒·2个
青辣椒·2个
黄辣椒·2个
大葱·2根
淀粉·适量
调料
食用油·50克
酱油·1/2大匙
料酒·2小匙
辣椒酱·1/2大匙
精盐·1/2小匙
味精·1/2小匙
做法
1.土豆去皮，洗净切丝；辣椒洗净切丝；葱切丝；
2.将土豆和豆皮丝分别用开水焯一下，捞出控干水分；
3.锅内倒入油，烧热，把辣椒丝滑一下捞出；
4.用余油煸炒葱丝、辣椒酱，出香味时烹入料酒，放入土豆丝、豆皮丝、辣椒丝、酱油、精盐、味精，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。
特点
色泽鲜亮，口味浓厚。
大厨一点通
此菜不勾芡口感也很好。