油焖豇豆
材料
豇豆·300克
大葱·1根
生姜·1小块
大蒜·3瓣
调料
食用油·30克
酱油·1大匙
精盐·1小匙
白糖·1/2小匙
做法
1.将豇豆掐去两头，再切段，用开水烫透，捞出用冷水冲凉，沥干水分；葱切丝，姜、蒜切片；
2.锅内放油，烧热，放入葱、姜、蒜爆香，投入豇豆，煸炒几下，放入酱油、精盐和水，用大火烧开后改小火焖烧，直至汤汁将收干；
3.豇豆接近酥软时，加少许糖，再焖上2～3分钟，汤汁稠浓即可。
特点
豇豆酥软，味道浓厚。
大厨一点通
出锅时滴上一点香油味道会更好。