麻辣蚕豆

做法

1.将嫩蚕豆洗净沥干；葱、姜切成末；

2.锅内放油，烧热，投入葱、姜末煸出香味时，加入蚕豆翻炒匀，再加精盐、白糖、水、辣椒粉，继续炒1分钟左右，加味精、花椒炒匀即成。

特点

咸甜适口，鲜麻味美。

大厨一点通

用清水将蚕豆泡开后再炒，吃起来更有韧性。

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