白萝卜·350克
鸡蛋·4个
大葱·1根
食用油·30克
精盐·1小匙
味精·1/2小匙
做法
1.将萝卜洗净，去皮切成丝，加少许味精、精盐腌制；鸡蛋磕入碗内，打散，冲入少许开水成蛋花；葱去叶切末；
2.锅内倒油，烧至七成热，将萝卜丝放入炒匀，加入葱末并立即撒入蛋花，最后放入味精即成。
特点
色彩淡雅，清香脆嫩。
大厨一点通
萝卜丝腌制后要沥干水再炒，否则有生萝卜味。
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