家乡豆腐
材料
豆腐·300克
猪五花肉·125克
木耳·5克
香葱·2棵
淀粉·1大匙
调料
食用油·30克
酱油·1/2大匙
料酒·1/2大匙
豆瓣酱·1大匙
精盐·1小匙
味精·1小匙
做法
1.把豆腐切成厚片，猪五花肉切成肉片，香葱切段，木耳用温水发开，豆瓣酱剁成细末；
2.炒锅中放油烧热，放入豆腐片，煎成金黄色；
3.锅中留少许油，将猪肉片炒香，加豆瓣酱末炒出红色，调入酱油、料酒、水，随即放入豆腐片、木耳、精盐和味精；
4.烧开后调小火，将豆腐炖透，加入香葱段，用水淀粉勾芡，将汤汁收浓即可。
特点
咸鲜适口，味美下酒。
大厨一点通
煎豆腐时豆腐容易碎，也可以把豆腐放入油锅里炸好再用。