麻婆豆腐
材料
豆腐·300克
猪肉馅·100克
香葱·1棵
生姜·1小块
大蒜·6瓣
花椒·1大匙
淀粉·适量
干辣椒·2个
调料
食用油·30克
香油·1大匙
酱油·1/2大匙
豆瓣酱·1大匙
白糖·2小匙
做法
1.豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用；
2.锅内放入油烧热，先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟，加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟，再用水淀粉勾芡，即可盛入盘中；
3.烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。
特点
麻辣味浓，爽滑开胃。
大厨一点通
也可以用牛肉馅代替猪肉馅。