红烧豆腐
材料
豆腐·300克
胡萝卜·30克
木耳·30克
甜豆荚·30克
蒜苗·10克
红辣椒·1个
生姜·1小块
大蒜·1瓣
淀粉·适量
调料
食用油·30克
香油·1小匙
蚝油·1小匙
高汤·2大匙
精盐·1小匙
白糖·1小匙
味精·1/2小匙
做法
1.豆腐切片后，用平底锅煎至双面呈金黄色;胡萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜、生姜切片备用;
2.锅内放入油烧热，先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段，再加入高汤、蚝油、白糖，煮开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
特点
脆嫩爽口，营养丰富。
大厨一点通
用卤水豆腐制作此菜，效果会更好。