豆腐·200克
鸭血·200克
香葱·4棵
淀粉·适量
食用油·30克
香油·1小匙
酱油·1/2大匙
黑胡椒粉·1小匙
精盐·1小匙
白糖·1/2小匙
味精·1/2小匙
做法
1.豆腐切成长形厚片，放煎锅内将两面煎黄盛出；
2.鸭血先切成3等份长块，再横切片，放入沸水中汆烫后捞出；
3.香葱洗净，斜切小段，锅内放油，先炒香葱，再放入豆腐片和鸭血块及所有调味料同烧入味即可。
特点
滑嫩爽口，红白相间。
大厨一点通
烧煨的时间不宜过长，否则口感不好。
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