五彩豆皮
材料
干豆皮·50克
韭菜·20克
芦笋·20克
胡萝卜·20克
香菇·20克
调料
食用油·20克
香油·1小匙
酱油·1大匙
精盐·1小匙
白糖·1/2小匙
做法
1.芦笋洗净，去老皮，切小段；胡萝卜洗净，去皮，切条；香菇泡软，切片；韭菜洗净，放入沸水中略烫，捞出，沥干；干豆皮用水泡好，切成方形备用；
2.豆皮摊平，分别适量包入已做好的配料，卷好，用韭菜绑牢，做成豆皮卷备用；
3.锅中倒入食用油、酱油、白糖、精盐、香油、水烧开，放入豆皮卷，小火煮至汤汁收干即可。
特点
软烂清香，咸鲜适口。
大厨一点通
一定要用韭菜将豆皮绑牢，否则烧制时容易裂开。