花生煲猪蹄
材料
猪蹄·150克
花生仁·50克
香葱·2棵
生姜·1块
调料
料酒·1大匙
胡椒粉·1小匙
精盐·2小匙
味精·1小匙
做法
1.猪蹄洗净后剁成块;花生仁洗净待用;生姜洗净拍松;
2.锅置大火上，加清水烧开，下生姜、香葱、料酒、猪蹄汆水后捞出;
3.砂锅置火上，放进猪蹄块、花生仁、姜、香葱、水，用小火煲约3小时;
4.把精盐、胡椒粉、味精加入砂锅内调味，取出姜、香葱不用，即可上桌。
特点
补血养颜，汤鲜味浓。
大厨一点通
猪蹄汆水时一定要撇净血水，否则汤汁不白。
厨房小窍门
花生米巧存贮
先将花生米洗净，沥干后炒熟，均匀地拌上细盐和五香粉，然后摊开晾晒，然后装入塑料袋或其他密封容器里。用此法贮存的花生米可1～2年不变质。