腊肉萝卜汤
材料
白萝卜·500克
腊肉·300克
香葱·2棵
生姜·1小块
调料
高汤·15大匙
料酒·1大匙
胡椒粉·1克
精盐·1小匙
味精·1小匙
做法
1.将腊肉用温水烫泡洗净后切片，白萝卜洗净去皮切片，生姜洗净切丝，香葱洗净切未；
2.往锅内加高汤，放入腊肉片、料酒烧开后撇去浮沫，放入胡椒粉、生姜丝、香葱末，改小火煮至腊肉七成熟时下入白萝卜片、味精、精盐，烧至腊肉熟透、白萝卜入味时即可。
特点
汤鲜味美，香味独特。
大厨一点通
腊肉、白萝卜要洗净，否则汤色差。应选优质腊肉，否则汤味差。