萝卜丝鲫鱼汤
材料
鲫鱼·2条（约500克）
白萝卜·300克
香葱·2棵
生姜·1小块
调料
食用油·25克
料酒·1/2大匙
精盐·2小匙
味精·1小匙
做法
1.鲫鱼宰杀洗净，在鱼身两面各划5刀；白萝卜去皮洗净，切细丝；香葱洗净切段；生姜洗净切片；
2.锅内倒油，烧热，把鲫鱼煎至两面略呈黄褐色，倒入适量水、香葱段、生姜片、白萝卜丝及料酒，用小火煮至水开后再煮10分钟，放入精盐、味精，取出葱段即可。
特点
顺气开胃，清淡润口。
大厨一点通
最好先把白萝卜丝放入开水中烫一下，以去掉辛辣味。