黑鱼·1条(约500克)
香葱·2棵
生姜·1小块
食用油·30克
料酒·1/2大匙
胡椒粉·1小匙
精盐·2小匙
白糖·1/2小匙
做法
1.将黑鱼去鳞、鳃及内脏，洗净切段；香葱洗净切段，生姜洗净切片；
2.锅内放油，烧热，放入黑鱼段稍煎，再加适量水及料酒、精盐、白糖、香葱段、生姜片，煮至黑鱼肉熟烂，拣去葱段、姜片，加入胡椒粉，烧一会儿即可。
特点
汤香鱼鲜，营养丰富。
大厨一点通
黑鱼洗净后最好放入清水中浸泡20分钟，以去除鱼腥味。
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