虾仁雪菜汤

做法

1.虾仁洗净，雪里蕻洗净切段；

2.豆腐切块，香葱洗净切段，生姜洗净切片；

3.锅内放猪油，烧热，爆香生姜片，下虾仁略炒；

4.再放入适量清水煮开，加入雪里蕻段、豆腐块和香葱；

5.再次煮开后放入精盐、味精、香油调味即可。

特点

风味独特，清淡可口。

大厨一点通

如果把雪里蕻放入锅内煸炒一下再做汤，味道也很好。

厨房小窍门

咸汤淡化的小诀窍

汤做咸了，可以加水稀释。不过，水在冲淡咸味的同时也冲淡了汤的美味。现在介绍几种方法，可在不冲淡汤的美味的同时，使咸味减轻。

1.土豆去咸味法：菜汤过咸了，可在汤里放1个土豆，煮5分钟后，汤味就变淡了。

2.鸡蛋去咸味法：往汤里打入1个鸡蛋，可以减少汤的咸味。

3.豆腐与番茄去咸味法：可以在汤里放1小块豆腐或番茄片，汤味也会变淡。

灵感家首页►灵感家经典►