南瓜牛肉汤
材料
牛肉·250克
南瓜·500克
香葱·2棵
生姜·1块
注：可酌情配料
调料
高汤·20大匙
胡椒粉·1小匙
精盐·2小匙
做法
1.南瓜削去硬皮，洗净，切成约3厘米大小的方块；生姜洗净拍松，香葱洗净打结；
2.牛肉剔去筋膜，洗净切成约2厘米见方的块，先放入沸水中略焯一下，再放入锅内，加入高汤，待牛肉煮熟后，加入南瓜块、生姜、香葱结同煮，待牛肉熟透，用胡椒粉、精盐调味即可。
特点
味道鲜美，营养丰富。
大厨一点通
把牛肉煮熟后再加入南瓜同煮，因为南瓜易熟。