枸杞羊肝汤
材料
羊肝·100克
草菇·20克
枸杞·5克
胡萝卜·5克
香葱·2棵
生姜·1小块
调料
高汤·15大匙
料酒·1大匙
胡椒粉·1/4小匙
精盐·1/2小匙
做法
1.香葱、生姜、胡萝卜、草菇洗净均切薄片。枸杞用冷水浸泡、洗净备用；
2.羊肝洗净切厚片，加入生姜片、料酒，拌匀腌10分钟，再放入沸水汆烫一下，捞出洗净；
3.把高汤煮开，再放香葱片、生姜片、胡萝卜片、枸杞、草菇片、精盐、料酒、胡椒粉烧开，再放入羊肝片烧开即可。
特点
鲜香嫩爽，营养丰富。
大厨一点通
煮汤时可加入少量胡椒粒，既可去膻，又可使汤汁味道更佳。