浓汤驴肉煲
材料
驴肉·300克
驴骨头·200克
香葱·2棵
生姜·1块
大料·适量
调料
香油·2小匙
料酒·1大匙
胡椒粉·2小匙
精盐·2小匙
味精·1小匙
做法
1.驴肉和驴骨头用清水洗净;香葱洗净打结，生姜洗净拍松，香菜洗净切末;
2.将驴肉、驴骨头放入大锅中加香葱结、生姜、大料同煮，驴肉至肉烂时捞出，切片;
3.待汤汁呈乳白时，再放入驴肉片烧开，加精盐、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。
特点
汤汁醇厚，驴肉鲜嫩。
大厨一点通
煮驴肉时可稍加一点白酒，驴肉会熟烂得更快。