酸辣汤
材料
豆腐·300克
猪血·50克
竹笋·15克
胡萝卜·15克
金针菇·15克
水发黑木耳·15克
淀粉·适量
调料
香油·2小匙
胡椒粉·1小匙
辣椒粉·1/2大匙
香醋·1大匙
精盐·2小匙
做法
1.豆腐切成条状，猪血切成薄片；水发黑木耳泡好，洗净切丝；竹笋、胡萝卜洗净切丝；金针菇洗净，切去根部剥开；
2.往锅内倒入一大碗水，煮开，加入切好的材料(豆腐除外)、精盐、辣椒粉续煮至再开时，用水淀粉勾芡拌匀，熄火前放入豆腐条、猪血片稍煮，再加入胡椒粉、香醋、香油即可；
特点
酸辣开胃，诱人食欲。
大厨一点通
酸辣汤内还可以放入豆芽，这样口感更鲜美。