苦瓜·200克
皮蛋·2个
高汤·1大匙
胡椒粉·少许
精盐·2小匙
味精·1小匙
做法
1.苦瓜洗净去籽、瓤后切条，皮蛋去壳后切块；
2.往锅中倒入高汤、水，烧开后加入苦瓜条、皮蛋块，加入调味料烧开即可。
特点
清淡爽口，去火开胃。
大厨一点通
做汤前，先用盐将苦瓜腌几分钟，然后洗净，可以去掉部分苦味。
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