酸甜红薯片
材料
红薯·200克
鸡蛋·1个
淀粉·适量
调料
食用油·50克
浓缩橙汁·50克
精盐·3小匙
白糖·1/2小匙
味精·1小匙
做法
1.红薯去皮洗净切厚片，用开水煮至刚熟捞起；
2.鸡蛋打散后加入精盐、白糖、干淀粉调成糊，把红薯片放入挂糊；
3.平底锅内倒油，放入红薯，用小火煎至两面金黄熟透后铲起摆入盘内；
4.锅内留底油，加水、橙汁烧开，用水淀粉勾芡，淋在煎好的红薯上面即可。
特点
酸甜适口，橙香味浓。
大厨一点通
挂糊前先往薯片上拍一点干面粉，这样更容易挂糊。