拔丝香蕉
材料
香蕉·300克
鸡蛋·1个
面粉·10克
淀粉·50克
调料
食用油·500克（实耗100克）
白糖·3大匙
做法
1.香蕉去皮切块，拍上少许干淀粉，将鸡蛋打入碗内，加上面粉、淀粉、水、少许油搅成糊；
2.锅内倒入油，烧热，将香蕉逐个挂上糊后放入炸成金黄色，待香蕉浮起后，捞起沥油；
3 .将锅洗净加少许清水和白糖，炒至汁变黄起小泡时，放入炸好的香蕉翻几次，盛在抹上油的盘子上，配上一碗凉水即可。
特点
外脆里嫩，甜糯可口。
大厨一点通
为使得香蕉外皮更脆，也可复炸一遍。