虾仁豆豉炒饭
材料
白米饭·300克
虾仁·100克
火腿·50克
鸡蛋·1个
红辣椒·1个
青辣椒·1个
青豆·少许
生姜·少许
调料
食用油·20克
豆豉·2小匙
胡椒粉·1小匙
精盐·1/2小匙
味精·1/2小匙
做法
1.虾仁去泥肠、洗净；火腿切丁；鸡蛋打入碗中，搅成蛋液；青、红辣椒和生姜切末；
2.锅内倒入油，烧热，放入鸡蛋液，炒至成形，再下虾仁、豆豉、生姜末、火腿丁，煸炒片刻，加入白米饭、辣椒末、青豆及调料，拌炒均匀即可。
特点
虾鲜豉香，诱人食欲。
大厨一点通
豆豉本身有咸味，炒饭时注意不要放多了盐。