滑蛋虾仁烩饭

做法

1.虾仁洗净去泥肠;鸡蛋打散成蛋液；香葱洗净切花;

2.烧热油锅，将虾仁、精盐、味精一起下锅煮至水开后，将水淀粉慢慢倒入锅中勾芡，再将蛋液下锅，稍加搅拌即可起锅淋在白米饭上，撒上少许香葱花即可。

特点

鲜嫩清淡，滑爽可口。

大厨一点通

勾芡时要勾薄芡，往锅内淋入蛋液时要调小火，轻轻搅动形成蛋花后再淋在饭上。

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