扬州炒饭
材料
白米饭·300克
叉烧肉·50克
虾仁·50克
鸡蛋·1个
青豆·适量
生菜·适量
香葱·1棵
调料
食用油·20克
味露·适量
精盐·1/4小匙
味精·1/4小匙
做法
1.虾仁洗净擦干;叉烧肉切丁；青豆以沸水汆烫后捞起沥干备用;香葱、生菜洗净切丝;
2.锅内倒入少许油烧热，将叉烧肉丁、虾仁以中火快炒过油后随即捞起备用;
3 .鸡蛋打散成蛋液，趁热下锅翻炒至颜色略变金黄时，放入白米饭翻炒至米粒呈松散状，再加入叉烧肉丁、虾仁及青豆、香葱花、生菜丝及味露、精盐、味精继续拌炒均匀入味即可。
特点
软香可口，诱人食欲。
大厨一点通
如用甜豆粒代替青豆，味道会更好。