牡蛎粥
材料
大米·150克
牡蛎·225克
猪瘦肉·75克
芹菜·少许
香葱·1棵
香菜·1棵
淀粉·适量
调料
食用油·5克
香油·少许
胡椒粉·少许
精盐·1小匙
味精·1/2小匙
做法
1.牡蛎洗净沥干水分，一个一个用淀粉沾裹均匀后，放入沸水中汆烫后再捞起，以冷水冲凉备用;大米洗净拌入少许油;芹菜、香菜洗净切末;香葱洗净切花;
2.猪瘦肉洗净切末，拌入少许淀粉，用沸水汆烫一下即捞起备用;
3.将米放入粥锅，加水煮开，改小火边搅边煮，10分钟后，放入猪肉末煮开，加入其余调味料拌匀，再放入牡蛎及芹菜末，再度煮开时，盛入碗中，放上香葱花、香菜末即可。
特点
软嫩可口，风味独特。
大厨一点通
猪肉末内不要放过多淀粉，否则影响口感。