蛋花牛肉粥
材料
大米·150克
牛肉·225克
鸡蛋·2个
淀粉·适量
调料
食用油·5克
胡椒粉·少许
精盐·1小匙
味精·1/2小匙
做法
1.大米洗净加少许油拌匀；牛肉洗净，切片，再与少许精盐、胡椒粉、淀粉拌匀，腌10分钟；鸡蛋打散成蛋液备用；
2.将米放入粥锅，加水煮开，放入牛肉片，煮开后再煮2分钟，最后将蛋液淋在粥上，顺同一个方向搅开即可。
特点
咸鲜味美，清爽可口。
大厨一点通
为防止产生蛋腥味，一定要在米粥烧开时淋入蛋液。